GASTRONOMÍA DE ASIA
Asia presenta una de las
más variadas gastronomías del mundo, donde productos como el arroz, el pescado, las verduras, y las
especias, son básicos en la cocina de este continente. Es una gastronomía donde
hay que destacar la cocina exótica, oriental e hindú, dando como
resultado exquisitos y curiosos platos, llenos de aroma, sabor y color.
Cada país asiático cuenta
con su propia cocina, cada región tiene una tendencia determinada, desde la
región del sudeste asiático, hasta el Asia oriental.
La gastronomía de Afganistán destaca por productos como
el arroz, trigo, maíz, y frutas como las uvas, melones y duraznos, damascos,
moras, y las famosas granadas de Kandahar.
Platillos típicos:
- El pulao
- Cordero Kababs
- Cordero de Boulanee.
La gastronomía de Arabia Saudita
hay que destacar la combinación de especias muy utilizadas en
sus platos, entre las que se encuentran el comino, el cilantro, cúrcuma, curry
y la canela, entre otras. Es una cocina donde se emplea mucho las verduras como
las berenjenas, cebollas, pepinos, y más.
Platillos típicos:
- kebabs
- Hummus
- Pita
- Tabule
- Falafel
- Shikamba
- Hummus
- Kofta
Bebida:
Ghampagne Saudí
Gastronomía de Azerbaiyán, donde productos como el yogur, carne de cordero,
ternera, ave, verduras, hortalizas y especias, donde hay que destacar el
azafrán muy utilizado en la elaboración de muchos de sus platos, ofrecen gran
variedad de sabor y aroma en su cocina.
Platillos típicos:
- Kebabs
- Blimis
- Dolma
- Plov
- Dovga
La gastronomía de Bahrein tiene
influencia árabe, sus platos se componen principalmente de cordero y pollo, con
abundancia de especias, además del pescado fresco.
- Falafel
- Shawarma
- Ghouzi
La gastronomía de Bangladesh
tiene influencia de la cocina india y china, sus ingredientes básicos son el
arroz, el curry y las legumbres como las lentejas, el dhal
(legumbres sin piel), la leche de coco refinada y el pescado de río; Las carnes
que más se preparan son las de carnero y pollo.
Platillos típicos:
- Dhal Temperado
- Chapatis
La gastronomía de Birmania tiene
influencia de las cocinas china, india y tailandesa, donde
predominan ingredientes como el arroz, los fideos, acompañados de carnes
verduras y pescado, otro ingrediente importante la cocina de Birmania es el curry,
éste no es demasiado picante y resulta mucho más sabroso que el de los países
vecinos.
Platillos típicos:
Ohn-No
Nhakswe
nan-bya
El Paratha
Rica y variada es la gastronomía de Brunei,
está influenciada por las cocinas malaya, india y china, sus platos a menudo
son muy picantes, hay que destacar productos como el pescado ya sea frito, a
las brasa o con salsa de barbacoa, el pollo y cordero al curry, además de
comida vegetariana, todos los platos se acompañan de arroz.Platillos típicos:
- Beriani
- Kurma
- Ambuvat
- Satav
La cocina de Bután destaca por su
sabor picante, gracias al chile ingrediente muy utilizado en sus platos, que
junto con productos como las legumbres, arroz, cereales, y postres lácteos,
hechos principalmete de mantequilla de yac, ofrecen una cocina
de sabor intenso y exótico.- Kewa Phagsha
- Tshoem
- Ema
- Phagshaphu
- Gondomaru
La gastronomía de Camboya está
influenciada por las cocinas china e india, es una cocina exótica donde
predominan ingredientes como el arroz, pescado, frutas, verduras y gran
variedad de especias (anís estrellado, jengibre, pimienta, cilantro,
etc), ofreciendo platos llenos de aroma y sabor intenso.
Platillos típicos:
- Curry Sat Moan
- Plátano asado con Salsa de Coco
- Pescado de rio a la parilla
- Tuk-trey
La gastronomía de China es una de las más ricas y variadas que existen y está muy ampliamente representada en el mundo.
Platillos típicos: - Cerdo Agridulce
- Fideos Fritos con Ostras
- Pollo con vegetales
- Chaw fan
La
gastronomía de Corea es variada, es una cocina picante y rica en especias,que
tiene ciertas herencias de la cocina china y de la cocina japonesa, aunque con
ciertas peculiaridades. Platillos típicos:
- Kimchi
- Galbi
- Bibimbap
- Namul
- Sanjeok
De la gastronomía de Emiratos Árabes hay que decir que es variada y algo picante, es una cocina donde hay que destacar especialidades gastronómicas como el falafel, el fuul, el humus y el swarma, además de las warak dawali (hojas de parra rellenas) el yay mahshi (pollo relleno) y el katayef (empanadillas dulces y rellenas).
En la gastronomía de Filipinas hay que resaltar lo exótico de sus platos y la gran
variedad de estos, es una cocina que está influenciada tanto por las cocinas
del Sureste Asiático como por algunas europeas como la española.Platillos típicos:
Kare kare
Pancit Malabon
